「植物奶」是近年崛起的熱門關鍵字，有些人已經在連鎖咖啡店嚐過燕麥奶、杏仁奶咖啡，「花生奶」也是近期超夯的植物奶！不過，也仍然有許多人還沒嘗試過，甚至沒聽說過植物奶。
豆舍將在這篇文章中，幫助您了解什麼是植物奶、口感，以及是否適合乳糖不耐症的人飲用？還有植物奶可以取代牛奶嗎？植物奶加咖啡好喝嗎？這類常見疑問。
什麼是植物奶？植物奶沒有「奶」、味道如何？
你聽過「植物奶」嗎？植物奶是將植物磨碎、打成如同乳品一般的汁液，並不是把植物加進牛奶裡面，裡面當然也不含牛奶，只是外觀乳白形似牛奶，因此才被稱為植物「奶」。
常見適合用來打成植物奶的原料有花生、黃豆、燕麥、杏仁、椰子等，因此雖然同樣稱為植物奶，也會因為成分的不同而有不同的口感、營養與風味。
以花生奶為例，花生奶的口感滑順中又帶有一點點的粉潤，同時還吃得到濃郁的花生香氣，相當受到國人歡迎。
植物奶可以取代牛奶嗎？加咖啡適合嗎？
許多人可能會問，植物奶能不能取代牛奶呢？其實，植物奶的營養成分與牛奶並不相同、無法完全相互取代，但在加進咖啡後的口感接近牛奶，能中和咖啡的苦澀，同時襯托出咖啡的香醇。
例如星巴克咖啡的植物奶就相當有名，顧客可自由選擇使用燕麥奶或是豆奶等植物奶來取代牛奶，加進咖啡中享用，讓不能喝牛奶的人也能享受拿鐵咖啡的醇郁滋味。
除了燕麥、豆奶以外，花生奶更是非常適合加入咖啡之中！因為花生油脂豐富，用來打奶泡比起牛奶奶泡還要來得綿密，且非常適合加入黑咖啡中製成拿鐵咖啡享用。
豆舍粉絲私心花生奶咖啡配方大公開
配方1
30 mL義式濃縮咖啡 + 60mL 熱花生奶 + 80 mL 熱花生奶打成的奶泡
配方2
150mL 手沖黑咖啡（中焙以上）+ 50mL 熱花生奶 + 100mL 熱花生奶打成的奶泡
將花生奶加入咖啡後飲用，首先出現的是咖啡的苦香，緊接著是花生濃郁的沁香，最後咖啡的微苦底味又回過頭來讓花生不易膩口，彼此相輔相成。
喝花生奶不只是味蕾的享受，花生本身也有非常高的營養價值。雖然鈣質不如牛奶那麼高，但原料花生的鈣質含量其實也並不差，每100g花生含有92mg鈣質（每100g牛奶鈣質含量約125mg）。
此外花生還含有維生素E、以及鉀、鎂等礦物質等營養，蛋白質含量更是豐富：每100g花生的蛋白質含量約25g，不只比起其他植物奶要來得高得多，甚至直逼減脂增肌聖品雞胸肉。
同時花生還含有豐富的不飽和脂肪酸，也不含膽固醇，再加上擁有獨特的花生香氣，這些優點都是牛奶沒有的。
花生植物奶好處有哪些？6大優點一次看
近年用植物奶取代牛奶的族群越來越多，而且飲用人口仍在成長當中，這當然不只是因為植物奶擁有優秀的口感及風味，更和植物奶的諸多好處有關，植物奶的好處大致有以下6點：
1. 大部分的植物奶不含膽固醇
牛奶是含有膽固醇的，而多數植物奶則沒有。
2. 含有膳食纖維
膳食纖維能夠提供良好的飽足感，也是腸道中益菌的食物。
3. 全素者可享用
植物奶加入進咖啡中，讓素食者也能享用拿鐵咖啡，即使不是素食者，也可能在嘗試後愛上植物奶獨特的香氣、成為忠實愛好者喔。
4. 乳糖不耐症者可享用
根據調查，全世界約有70％左右的成人有乳糖不耐症，亞洲人乳糖不耐的比例甚至可能高達95％，容易在攝取含有乳糖的牛奶等乳品後出現腹瀉症狀。而植物奶不含乳糖，能讓乳糖不耐者也能享受近似於乳品的濃醇口感。
5. 環境友善：減少碳排放
全球氣候變遷，世界各地開始出現極端氣候，而溫室氣體高達18％是由畜牧業產生的，比全球的公路、鐵路、船舶、飛機等運輸業的排放量還要高。因此選擇植物奶不只拯救乳牛，也是拯救我們人類自己，為下一代守護這片土地。
6. 動物友善：避免壓榨乳牛
我們很難知道業者畜養乳牛、生產牛乳的過程是否人道，因此除了慎選有信譽的牛乳品牌、廠商，喝植物奶也是一種方法。
看完這麼多好處，是不是想趕快嘗試看看呢？趕緊挑選您喜愛的口味手刀下訂豆舍花生堅果飲，一起加入植物奶愛好者的行列吧！
