近年留心大賣場或連鎖咖啡店，你一定注意到「植物奶」蹤影，包括杏仁奶、燕麥奶、堅果奶，甚至馬鈴薯奶，而花生奶更是植物奶界的新寵！植物奶市場日益增長，國外市場調查公司甚至預測，到了2027年，全球植物奶將創造448億美元商機。
2023 植物奶趨勢：注重健康養生、地球永續性
喝花生奶健康養生還愛地球？全球氣候變遷持續影響世界各地，近年夏天炎熱異常，就連英國、法國等地都開始嘗到酷暑的滋味，全世界都開始重新審視環境保護的重要性。
這也讓注重永續性、環保、健康的植物奶，逐漸成為乳飲品愛好者的新選擇，可望幫助降低畜牧業可怕的碳排放量。而且更重要的是，植物奶也非常美味，完全不輸牛乳！
植物奶在海外各國行之有年，也在台灣風潮漸起，將是不可忽略的飲品大勢！。美國知名資訊和市場評估公司《尼爾森NV（Nielsen Holdings N.V.）》評估，美國乳製品替代品（植物奶等）市場商機高達24億美元；全球性的市場調查公司《NPD Crest》數據也預測，2023年乳製品替代品市場還將增漲9.8％。
愛喝植物奶的當然不是只有美國而已，市場調查平台《MarketsandMarkets》預測，2022年全球乳製品替代品市場商機高達273億美元；而到了2027年，有可能增長到448億美元，複合年增長率約為10.4％，顯見植物奶深受消費者喜愛。
台灣品牌花生奶：豆舍花生奶，原料採用「花生界的 LV」
台灣植物奶品牌正在發展茁壯，豆舍花生奶原料堅持使用在地農作，重視與台灣這塊土地的連結。
豆舍與台灣本地小農合作、嚴選素有「花生界的 LV」美譽的國產花生台南18號，堅持自然農法種植、不施肥，每一口吃到的都是自然。
台南18號花生是豆舍在不斷揮汗反覆嘗試、歷經了無數次的失敗後才終於找到的瑰寶，也是品牌的最大根基。
因為，唯有台南18號花生才能在保有絲滑口感的同時，還能留住花生獨有的「土豆芳」，即使打成了花生奶也經久不散。
這也讓花生奶不但適合直接飲用，濃到化不開的花生香氣搭配起其他食材別有風味，也有襯托其他食材的效果。更因此發展出了多種口味，例如杏仁、芝麻、堅果等。
第一次喝花生奶？超夯口味推薦 TOP 3
想嘗試花生奶卻選擇障礙？以下精選最受消費者歡迎的三大熱門花生奶口味，幫助初嚐植物奶的新手輕鬆挑選最適合自己的風味：
第 3 名：經典原味花生奶
原味最能品嘗到花生的原有香氣，初次嘗試花生奶的朋友最推薦選擇此口味，讓味蕾感受、深深記住花生奶順滑粉潤又帶著馨香氣息的感覺。
除了直接喝以外，經典原味也是最適合加入其他飲品中一起飲用的口味，例如可以加入黑咖啡、紅茶，甚至是優格之中，也很適合搭配果乾一同食用等。
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還有人喜歡將花生奶加入少量牛奶來自製「牛奶花生」，百搭喝法很適合想嘗試植物奶、卻又沒辦法完全不喝牛奶的初入門夥伴。
第 2 名：杏仁花生奶（純粹杏仁）
杏仁是珍貴食材，高級飯店的杏仁飲品常使用花生加入南杏、北杏一起打成杏仁茶。花生與杏仁調配出完美比例，飲用時能感受到花生、杏仁的芬芳馥郁直抵喉腔，香濃的滋味讓杏仁花生奶熱門度久居不下。
第 1 名：堅果可可花生奶
堅果口味的花生奶適合重視口感與養生的朋友飲用，堅果香氣滿足味蕾自不待言，可可的香氣濃郁但不死甜，使用100％原豆研磨可可粉，屬於大人味的可可，巧克力控一定會愛上！
如果因為花生奶口味太多而有了選擇障礙，不妨先來一瓶堅果可可，相信您一定不會失望的。
