蛋白質是大家日常生活都必須攝取足量的營養素，如果蛋白質長期攝取不足，可能會造成膚況變差或是肌肉萎縮等狀況！如果你也正處於需要補充高蛋白質、高營養的階段，除了一般熟知的雞胸肉、花椰菜，其實堅果也是蛋白質的最佳補給品之一！
下面就帶你了解堅果的營養價值，以及分享 4 種適合攝取堅果蛋白質的族群，一起來看看你是不是也在內！
堅果的營養價值有多少
大家常吃的堅果其實富含多種營養素，像是蛋白質、維生素、纖維，還有像是鋅、鈣、鐵等礦物質。以蛋白質為例，大部分的堅果裡每 100 公克都有超過 15 公克的蛋白質，可以提供人體所需的胺基酸，有助於修復身體組織和骨骼！
另外，堅果也含有大量的不飽和脂肪酸，尤其像花生、杏仁和榛果，這些脂肪酸可以幫助改善血液流動，降低心血管疾病的風險！不過營養師也建議，一日的堅果攝取量最好不超過 10 公克，過量的攝取可能會導致身體的負擔。
哪些族群適合攝取堅果蛋白質？
1.孕婦
對於孕婦及哺乳媽媽來說，會為了寶寶著想，選擇天然非加工的食物，對於營養素的需求也特別高，適當的食用堅果能同時對寶寶和媽媽的健康有益！（推薦閱讀：懷孕沒吃什麼一直胖心情好差？你可能誤觸的4個飲食地雷！）
像是在懷孕初期，堅果中含有的鎂可以幫助胎兒的骨骼和肌肉發育，有助於促進寶寶的成長。或是懷孕中期需要的蛋白質及鈣質，都可以從堅果中攝取，如果是吃素的孕婦也更加適合！
2.素食者
素食者在飲食的選擇上自然會避開牛、豬、雞等常見蛋白質來源的食物，但相對來說也可能會造成鐵、鋅等營養素攝取不足。堅果除了富含蛋白質，還有許多人體必需的營養素，讓你就算不吃肉也能輕鬆達到每日所需的營養素含量，絕對是素食者的好選擇！
3.高齡長輩
隨著年齡上升，長輩到了一定年紀因為咀嚼和吞嚥能力下降，常會有胃口不好、吃不下飯的狀況發生。堅果可以補充長輩所需的營養素，除了平時可以放些堅果在長輩的口袋，當做長輩散步時的隨身零食。
如果是牙齒不好、咬不動的長輩，也可以選擇流質的堅果奶，補足長輩對於鈣質、蛋白質的需求！另外像是腰果裡富含的鎂，有助於預防骨質疏鬆；核桃中的不飽和脂肪酸，可以幫助降低心血管疾病的風險，都是適合長輩的堅果種類！
4.健身族
健身族每天都要面臨計算蛋白質攝取量是否足夠的狀況，除了荷包蛋、無糖豆漿，健康的堅果也是健身界的心頭好之一！（推薦閱讀：花生熱量高嗎？吃了會胖嗎？吃花生的好處健身者別錯過！）
運動前除了吃香蕉，也可以選擇營養素密集的堅果，除了為運動健身補足能量外，也能同時補充鐵、鈣、鎂這些幫助肌肉生長及維持的營養素。在健身後吃，可補充運動流失的礦物質，是比巧克力還更優質的補充品！
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除了上面提到的 4 種族群，富含多種營養素及蛋白質的堅果也是每個人的好選擇！想要補充堅果的營養價值，除了用「吃」的，也可以用「喝」的！
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