近年由於蔬食主義及動物權益越來越受到重視,市面上推出各式各樣的植物奶。以前到咖啡店只能選擇的鮮奶拿鐵,現在卻有香醇滑順的燕麥奶、香氣濃郁的堅果奶等可以搭配。這些植物奶的出現讓日常生活中的選擇更多元了一些!
但你有知道植物奶跟牛奶的營養成分大不相同嗎?市面上各種原料製成的植物奶又各自有什麼特色呢?下面帶你一起來了解!
植物奶是什麼? 有什麼特別的?
植物奶其實不是奶,之所以稱作植物奶是因為它的口感、外觀與牛奶相似而得名。植物奶大多是由豆類、堅果等植物原料製成,其實大家生活中常喝的豆漿,就是植物奶的一種!植物奶多會用來替代牛奶,對於像是素食者、乳糖不耐症患者,或是容易脹氣、甚至是過敏的朋友,也能飲用如同奶類的口感!
而現在市面上販售的植物奶有多種類別,除了大家熟知的豆漿、米漿,燕麥奶、杏仁奶也都屬於植物奶的一員。不過不同原料製成的植物奶也有各自的特色,接著就帶你一探究竟!
不同種類的植物奶有什麼不同?
1. 燕麥奶
燕麥奶的主要成分屬於五穀雜糧類,由於燕麥奶的脂肪含量較高,在做成燕麥奶拿鐵後香氣十足,因此也是許多人取代牛奶的首選之一!另外,燕麥奶含有豐富的水溶性膳食纖維,有助於促進腸胃蠕動,幫助解決便秘問題!
目前常見的燕麥奶有兩種,分別為一般的燕麥奶以及咖啡師專用的燕麥奶。由於咖啡師在拉花時會需要保持較穩定的形狀,因此稠度會比較高;同時為了與咖啡的風味相輔相成,在甜度上也會比一般市售的燕麥奶來的低。
2. 堅果奶
堅果的種類很多,而常見適合製成堅果奶的像是杏仁、榛果、核桃等,它們的熱量在植物奶中相對較低,對於想控制熱量的朋友是個好選擇!由於堅果含有大量的不飽和脂肪酸、維生素 E,以及多種礦物質,是維持人體生理機能、賀爾蒙分泌的重要營養素。
延伸閱讀:堅果蛋白質含量超高!這 4 種適合攝取的族群你是不是也在內!
3. 花生奶
花生無論是水煮、炒熟,或是磨成花生粉都很適合,甚至打成花生植物奶都別有風味!花生的營養成分可能超乎你想像,除了含有高達 8 種的胺基酸,另外還有豐富的維生素和礦物質,屬於低 GI 食品的一種!
花生如果適當食用,對於減肥或是心血管疾病的族群都很有幫助,因此花生奶作為植物奶的一種也深受許多人歡迎!
豆舍濃「純」香的花生堅果飲,適合想嘗試植物奶的你!
看完上面三種不同的植物奶款式,如果你也對植物奶有興趣,不妨可以試試豆舍的「花生堅果飲」!
豆舍選用國產花生界的黑馬「台南 18 號」,以高壓悶煮的方式保留完整的香氣和營養,並且過濾殘渣,能讓花生奶更滑順細緻,喝起來更加順口!另外,豆舍也拒絕過多的添加物,讓每一瓶花生奶都是最單純的真材實料,希望將健康飲食的心意分享給你!
除了一般的花生奶,豆舍還推出「五穀堅果系列」,讓含有豐富營養的多種堅果融合進花生奶中,還有多種口味可以選擇!開啟你嘗試植物奶的第一步!
植物奶的新選擇:豆舍|花生堅果飲