近年由於蔬食主義及動物權益越來越受到重視，市面上推出各式各樣的植物奶。以前到咖啡店只能選擇的鮮奶拿鐵，現在卻有香醇滑順的燕麥奶、香氣濃郁的堅果奶等可以搭配。這些植物奶的出現讓日常生活中的選擇更多元了一些！
但你有知道植物奶跟牛奶的營養成分大不相同嗎？市面上各種原料製成的植物奶又各自有什麼特色呢？下面帶你一起來了解！
植物奶是什麼？ 有什麼特別的？
植物奶其實不是奶，之所以稱作植物奶是因為它的口感、外觀與牛奶相似而得名。植物奶大多是由豆類、堅果等植物原料製成，其實大家生活中常喝的豆漿，就是植物奶的一種！植物奶多會用來替代牛奶，對於像是素食者、乳糖不耐症患者，或是容易脹氣、甚至是過敏的朋友，也能飲用如同奶類的口感！
而現在市面上販售的植物奶有多種類別，除了大家熟知的豆漿、米漿，燕麥奶、杏仁奶也都屬於植物奶的一員。不過不同原料製成的植物奶也有各自的特色，接著就帶你一探究竟！
不同種類的植物奶有什麼不同？
1. 燕麥奶
燕麥奶的主要成分屬於五穀雜糧類，由於燕麥奶的脂肪含量較高，在做成燕麥奶拿鐵後香氣十足，因此也是許多人取代牛奶的首選之一！另外，燕麥奶含有豐富的水溶性膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動，幫助解決便秘問題！
目前常見的燕麥奶有兩種，分別為一般的燕麥奶以及咖啡師專用的燕麥奶。由於咖啡師在拉花時會需要保持較穩定的形狀，因此稠度會比較高；同時為了與咖啡的風味相輔相成，在甜度上也會比一般市售的燕麥奶來的低。
2. 堅果奶
堅果的種類很多，而常見適合製成堅果奶的像是杏仁、榛果、核桃等，它們的熱量在植物奶中相對較低，對於想控制熱量的朋友是個好選擇！由於堅果含有大量的不飽和脂肪酸、維生素 E，以及多種礦物質，是維持人體生理機能、賀爾蒙分泌的重要營養素。
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3. 花生奶
花生無論是水煮、炒熟，或是磨成花生粉都很適合，甚至打成花生植物奶都別有風味！花生的營養成分可能超乎你想像，除了含有高達 8 種的胺基酸，另外還有豐富的維生素和礦物質，屬於低 GI 食品的一種！
花生如果適當食用，對於減肥或是心血管疾病的族群都很有幫助，因此花生奶作為植物奶的一種也深受許多人歡迎！
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看完上面三種不同的植物奶款式，如果你也對植物奶有興趣，不妨可以試試豆舍的「花生堅果飲」！
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植物奶的新選擇：豆舍｜花生堅果飲
